NERACA
Sprinkles Cupcakes salah satu cupcake bakery yang sangat digemari di Amerika. Namun di balik sukses Sprinkles adalah Candace Nelson (38), wanita Amerika yang dibesarkan di Indonesia.

Hasratnya di bidang kuliner membuat Candace meninggalkan pekerjaannya sebagai investment banker. Ia pun mendaftar di sekolah pastry. Pada tahun 2002, Candace dan suaminya, Charles Nelson (43) mencoba cupcake di Magnolia Bakery. Dari sinilah ide membuat bakery khusus cupcake muncul.

Alkisah saat ia rindu mencicipi dessert ala kampung halamannya. “Brownies, cookies, dan cupcakes masih sulit ditemukan di sini,” cerita Candace. Akhirnya, ia memanggang kue sendiri untuk menuntaskan kerinduannya.

“Masakan Indonesia lezat dan pedas, namun dessert tak begitu terkenal di negara ini. Jadilah saya bikin sendiri,” kata Candace seperti dikutip dari Behind The Burner.

Wanita keturunan Perancis-Amerika ini bertekad membuat cupcake yang lebih baik dari yang ada sekarang. Akhirnya, pasangan suami-isteri ini mendirikan gerai pertama Sprinkles di Little Santa Monica Boulevard, Beverly Hills, California, pada 13 April 2005.

Sambutan luar biasa pun datang di hari pertama, cupcake habis terjual dalam waktu tiga jam saja. Lebih dari 2.000 cupcake pun terjual di minggu pertama. Padahal, waktu itu Amerika sedang dilanda tren diet rendah karbohidrat. Sejak saat itu, usaha cupcake bakery ini semakin berkembang. Wabah cupcake pun menyebar di Amerika Serikat.

Cupcake klasik Amerika diberi sentuhan mutakhir oleh Candace. Sprinkles hanya menggunakan bahan-bahan terbaik seperti Nielsen-Massey Madagascar Bourbon vanilla, Callebaut chocolate asal Belgia, dan meises cokelat dari Perancis. Cupcake dipanggang setiap hari dan bebas dari pengawet, lemak trans, maupun perasa buatan.

Ada 26 rasa yang tersedia di sini, termasuk cupcake vegan, gluten free, bahkan doggie cupcake. Namun, tidak semua rasa tersedia setiap hari. Dekorasinya bisa disesuaikan dengan keinginan. Biasanya cupcake dijual per buah seharga Rp 32.000, sedangkan selusin Rp Rp 358.000.
Sprinkles mendapat tempat di hati para selebriti Hollywood.

Konon Barbra Streisand adalah salah satu pelanggan pertamanya, penyanyi dan aktris kawakan ini yang memperkenalkan Sprinkles kepada Oprah Winfrey.

Delapan bulan setelah Sprinkles berdiri, Candace dan Charles diminta mengirimkan 300 cupcake untuk dibagikan ke penonton acara Breakfast with Oprah esok paginya. Setelah dipromosikan di acara tersebut, penjualan di gerai Beverly Hills naik 50% menjadi 1.500 cupcake per hari.