Jepa, Singkong Bakar Khas Majene

Jepa adalah salah satu masakan tradisional khas suku Mandar yang wajib dicicipi saat mengunjungi. Di Desa Bonde, Kecamatan Pamboang Majene, Sulawesi Barat. Jepa merupakan makanan pokok di Majene, makanan ini biasa masyarakat majene konsumsi sehari-hari seperti memakan nasi.

Saat keadaan hangat, saat itulah Jepa sangat tepat untuk kita konsumsi. Bentuknya berupa lingkaran koin uang, namun lebih lebar dan tipis. Warna jepa sendiri berwarna putih kecokelatan dengan aroma singkong bakar dan bertekstur seperi roti. Kuliner ini sendiri memang berasal dari bahan singkong.

Bila kita mengunjungi Desa Bonde, tepat di area masuk ke dalam desa, kita bisa melihat langsung proses pembuatan jepa yang sangat tradisional ini. Namun bila kita ingin mencobanya, kita juga bisa mencoba membuat jepa kuliner yang sangat tradisional ini.

Bila diperhatikan, kita pun dapat mencoba membuatnnya sendiri. Pertama-tama kita cukup menguliti atau mengupa kulit singkong yang yang akan kita jadikan jepa, setelah kita bersihkan, lalu kita diparut. Hasil parutan singkong diperas hingga sari-sarinya keluar. Ampas singkong kemudian diayak, setelah itu siap dimasak untuk menjadi kuliner khas Majene ini.

Masyarakat Majene biasanya memang menggunakan bahan bakar kayu karena dianggap memiliki rasa yang berbeda bila dimasak menggunakan kayu. Sama pula saat memasak jepa ini, masyarakat memasaknya menggunakan kayu sehingga jepa menjadi sangat nikmat dan memiliki aroma kayu bakar dalam setiap gigitannya.

Alat untukmemasaknya pun sangat berbeda, alat memasaknya terbuat dari tanah liat dan bernama panjepangan, biasanya sebelum memasak, panjepangan ini dipanaskan. Bila dilihat, panjepangan ini mirip dengan bentuk piring dan terdiri dari dua piring. Cara memasaknya pun cukup unik, singkong tersebut dimasukan disalah satu piringan, lalu piringan yang lainnya menjepitnya sampai jepa terlihat gepeng. Setelah matang, angkat dan segera bisa dinikmati selagi hangat.

BERITA TERKAIT

Regulasi Emisi Bahan Bakar Ramah Lingkungan Bisa Kurangi Kemacetan

    NERACA   Jakarta - Pemerintah bisa mengurangi kemacetan di jalan dengan menerapkan regulasi BBM dengan emisi yang ramah…

Honda Fit Generasi Ketiga Lebih Efisien Bahan Bakar

Setelah sukses dengan generasi pertamanya, kini Honda Fit (dikenal dengan Honda Jazz di Indonesia) generasi ketiga hadir dengan mempertahankan konsep…

Indonesia Ubah Plastik jadi Bahan Bakar

    NERACA   Jakarta - Pemerintah Indonesia berencana membangun kemitraan dengan sejumlah perusahaan asal Australia untuk mengubah sampah plastik…

BERITA LAINNYA DI WISATA INDONESIA

Bangunan Peninggalan Belanda Jadi Alternatif Wisata Bromo

Bangunan tua peninggalan masa kolonial Belanda yang berada di lereng Gunung Bromo, Kabupaten Probolinggo, Jawa Timur bisa menjadi alternatif wisata…

Ini yang Perlu Anda tahu Sebelum Beli Tiket Murah

Berburu tiket murah sebelum bepergian memang menarik demi menghemat biaya perjalanan, tapi bagaimana agar semua bejalan lancar dan menyenangkan. Perusahaan…

Wisata Padang Ternak di NTT

Pemerintah Provinsi Nusa Tenggara Timur sedang menyiapkan sejumlah lokasi peternakan di daerah itu untuk dikembangkan menjadi kawasan wisata ternak."NTT miliki…