Kota Ambon memang tidak hanya dikenal dengan keindahan tradisi dan keindahan alamnya saja. Berbagai musisi kondang di Indonesia bahkan dunia banyak dihasilkan dari kota yang memiliki julukan “Ambon Manise” ini. Sebut saja Daniel Sahuleka, seorang musisi jazz Belanda, kemudian ada juga Glenn Fredly, Melly Goeslaw, Melly Manuhutu, Harvey Malaiholo, Broery Pesulima, Bob Tutupoly dan bahkan salah satu anggota grup vokal Vengaboys yang terkenal pada era 90an bernama Kim Sasabone. 

Ada banyak tempat yang bisa Anda kunjungi, salah satunya adalah Sibu-Sibu Café. “Belum ke Maluku, kalau belum mampir ke Sibu-Sibu”, begitu bunyi sepenggal mantra untuk menarik perhatian setiap orang yang berkunjung atau hendak berkunjung ke Maluku. Sibu-sibu café atau yang juga dikenal dengan Walang Kopi Sibu-Sibu berdiri awal April 2006. Café ini merupakan wujud kecintaan seorang wanita asli Maluku bernama June Manuhut terhadap seni dan budaya serta tanah Maluku.

Sibu-sibu yang dalam bahasa Maluku berarti “angin sepoi-sepoi” dan dalam bahasa Melayu Ambon disebut “Hail buang lansyik” yang berarti rumah tempat melepas suntuk. Sibu-Sibu Café adalah tempat yang tepat untuk bersantai dan bercengkrama dengan teman-teman. Meskipun hanya sebuah café untuk besantai namun Sibu-sibu Café bukan sekedar café biasa. Café ini merupakan media presentasi dari seni dan budaya Maluku.

Kursi-kursi dan pajangan di café ini bernunsa etnik sementara dinding café yang berwarna hijau muda dihiasi foto-foto musisi, artis maupun tokoh terkenal asal Maluku atau yang memiliki darah Maluku  seperti Daniel Sahuleka, Broery Marantika, Vengaboys, Glenn Fredly, dan lainnya. Di Sibu-Sibu Café pengunjung dapat menikmati secangkir kopi hangat ditemani musik Maluku yang dibawakan penyanyi dari Maluku dari segala zaman mulai dari tahun 70-an sampai sekarang.

Koleksi musik yang ada di Sibu-Sibu Café seperti musik Hawaiian, folks, pop, dan jazz. Setiap harinya, dari pagi hingga malam hari café ini tidak pernah sepi pengunjung. Kopi rarobang merupakan menu utama dan paling dicari di sibu-sibu Café. Kopi ini terbuat dari biji kopi robusta diolah secara tradisional. Kopi ini dicampur dengan bubuk cengkeh, jahe dan ditaburi kacang kenari sebagai toping.  Campuran bahan-bahan tersebut menghasilkan aroma kopi yang unik dan tidak akan terlupakan.

Kopi rarobang sangat nikmat jika ditemani penganan tradisional Ambon seperti kasbi, koyabu, bruder sageru, pulut unti dan pulut siram. Berbagai juice dan cemilan juga tersedia di Sibu-Sibu Café. Café ini menjual pula sovenir khas Maluku atau membawa pulang kopi Rarobang yang sudah dikemas dalam bungkusan.