NERACA

Terlalu sibuk dengan aktivitas membuat semua kebutuhan sehari-hari ingin dilakukan secara cepat, seperti mengkonsumsi makanan cepat saji. Membatasi konsumsi makanan olahan, terutama yang mengandung fosfor seperti makanan pesan antar atau cepat saji tak sekadar mengurangi beban timbangan. Sebuah studi baru pun menyatakan pengurangan asupan fosfor dapat mengurangi risiko sakit ginjal.

Fosfor kerap ditambahkan dalam makanan olahan untuk menambah cita rasa dan memperpanjang daya tahan makanan tersebut. Ketua tim peneliti, Dr. Alex Chang dari Johns Hopkins University, Baltimore menjelaskan, secara alami kandungan fosfor yang tinggi juga seringkali ditemukan dalam susu, protein hewani dan protein nabati.

Namun ternyata dari pengamatan terhadap 500 orang dewasa obesitas yang diminta menjalankan gaya hidup sehat diketahui bahwa mereka yang lingkar pinggangnya berkurang dan membatasi konsumsi makanan yang mengandung fosfor dilaporkan mengalami penurunan kadar protein tertentu dalam urinnya, yaitu albuminuria, yang selama ini diketahui sebagai salah satu gejala awal penyakit ginjal.

Manfaat itu sudah terasa hanya dalam kurun enam bulan periode studi. Dalam enam bulan tersebut, partisipan yang mengalami rata-rata pengurangan lingkar pinggang sebanyak 1,7 inci juga mengalami pengurangan protein albuminuria dalam urine sebanyak 25%. Sedangkan pada partisipan yang mengalami pengurangan ekskresi fosfor sebanyak 314 miligram, protein albuminuria dalam urinenya juga berkurang hingga sebesar 11%.

Beberapa studi lain sebelumnya telah mengungkapkan bahwa program penurunan berat badan bisa jadi memperlambat perkembangan penyakit ginjal. Namun studi dari AS ini adalah yang pertama memastikan pengurangan lemak perut dan konsumsi fosfor sebagai salah satu cara untuk mencegah sakit ginjal sejak dini. Hal ini dikemukakan oleh Dr. Joseph Vassalotti dari National Kidney Foundation. "Aturan praktisnya adalah jika makanan itu dikemas secara khusus maka dapat dipastikan makanan tersebut mengandung fosfor dalam kadar tinggi. Padahal zat aditif fosfor 90% diserap oleh tubuh," kata Vassalotti.

Untuk membatasi konsumsi fosfor, amati label dan cari tulisan 'PHOS' yang tercantum pada label kemasan. Tulisan itu mengindikasikan adanya kandungan fosfor dalam makanan kemasan tersebut. "Namun hati-hati karena fosfor tak melulu dicantumkan dalam label makanan, sehingga Anda sebaiknya tahu apa sajakah makanan yang mengandung fosfor," saran Vassalotti.

Makanan yang mengandung fosfor dengan kadar tinggi di antaranya adalah makanan olahan seperti kola, sereal dan air minum yang diberi rasa tertentu, produk susu seperti keju, susu, krim, es krim dan yogurt, protein hewani seperti daging deli, daging organ dalam, tiram, sarden dan kacang-kacangan yang dikeringkan, kacang polong, kacang tanah dan biji-bijian, termasuk selai kacang dan selai kacang jenis lainnya, cokelat, baik berupa minuman, maupun puding cokelat.